CARTA 2026 · GUILIGUISTE · SWEETWATER
El menú.
Especializamos en un solo plato. Los demás vienen a acompañarlo.
FICHA 01 · PORTADA DEL CATÁLOGO
Quesillo Original
$8NANDAIME · GRANADA · NI
Tortilla gruesa de maíz nixtamalizado, trenza de queso fresco casero, cebolla encurtida, sal marina y crema cultivada nicaragüense. Envuelto en bolsa plástica — sí, en serio.
Tortilla de maíz gruesa
Nixtamalizada, hecha a mano cada mañana.
Trenza de queso fresco
Casera. Como mozzarella, más firme y más salada — hecha en la cocina.
Cebolla encurtida
Rebanada fina, marinada desde la noche anterior.
Sal marina
Pizca justa, entre las capas. La única sazón.
Crema cultivada nicaragüense
Más ácida y espesa que la mexicana. La firma del plato.
QUESILLOS · VARIANTES
Variantes.
FICHA 02
NANDAIME · GRANADA · NI
Quesillo con Extra Queso
Doble trenza de queso fresco. Mismo formato del original. Para el que ya sabe.
FICHA 03
NANDAIME · GRANADA · NI
Quesillo con Carne Asada
Original + tira de carne asada al carbón. El quesillo callejero que se come después del trabajo.
FICHA 04
NANDAIME · GRANADA · NI
Quesillo Familiar
Tortilla grande para compartir entre 3–4 personas. Se sirve sobre bandeja, con la crema aparte para servir a gusto.
BEBIDAS Y DULCES
Para acompañar.
FICHA 05
BEBIDA ANCESTRAL · PACÍFICO NI
Tiste
Cacao molido con harina de maíz tostado y agua (nunca leche). Servido bien frío. Profundo, terroso, sin azúcar añadida.
FICHA 06
LEÓN · NI
Buñuelitos con Miel de Cacao
Buñuelitos de yuca, chicos, fritos hasta dorados, con miel de cacao servida al lado para mojar. Postre o merienda.
FICHA 07
CASERO · SWEETWATER
Refresco del Día
Cambia según lo que haya en el mostrador: cebada, chicha de maíz, fresco de piña o tamarindo. Pregunta cuál está hoy.
COMIDA CALLEJERA NICA
Fritangas.
FICHA 08
COMIDA CALLEJERA · NI
Fritanga Completa
Cerdo frito, plátano maduro, gallo pinto (arroz con frijoles rojos), ensalada de repollo, tajadas verdes.
FICHA 09
NICA · DOMINICAL
Nacatamal
Masa de maíz rellena de cerdo, papas, arroz, aceitunas y ciruelas pasas, envuelta en hoja de plátano. Sáb y Dom hasta acabarse.
FICHA 10
GRANADA · NI
Vigorón
Yuca cocida coronada con chicharrón crujiente y curtido de repollo con vinagre. Servido en hoja de plátano.
FICHA 11
COMIDA CALLEJERA · NI
Tacos Nica (3 uds)
No confundir con los mexicanos: tortilla de maíz enrollada con pollo o carne adentro, frita hasta crujir, bañada con salsa de cebolla y crema.
FICHA 12
RIVAS · NI
Vaho (solo sábados)
Carne salada, plátanos maduros y verdes, y yuca, cocidos al vapor sobre hojas de plátano. Un plato que necesita 5 horas. Solo sábados desde el mediodía.
Todo se hace en casa cada mañana. Cuando se acaba, se acaba.
HORARIO
Dom 10AM–9PM · Lun–Jue 10AM–8PM · Vie–Sáb 10AM–9PM
Vení a probarlo. Se sirve caliente, se come con la mano.
11323 W Flagler St, Sweetwater · Miami, FL 33174
(305) 225-8877